Découvrez notre menu du mois

Nous voilà parti pour de nouvelles aventures….

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous serons ouvert à partir du dimanche 9 juin et ce les jeudi, vendredi et samedi soir avec un Menu découverte et le dimanche midi avec un lunch BBQ Convivial sur réservation uniquement.

« Menu Découverte Juillet & Aout » 

45 €/cvt. Hors boissons
+ 30 €/cvt. avec accord Mets & Vins

 

Mise en bouche

Shot aux tomates, basilic et son huile de basilic.
Vichyssoise de chou-fleur et crevettes grises de la mer du nord, huile de laurier.
Gnocchis Valvarita à la tartufata d'été.

Entrée

Burrata à la crème de roquette et coulis de tomates confites,
tartare de tomates mixtes et pain croustillant aux herbes printanières.

Plat

Filet de bar rôti sur peau au lard de colonnata, risotto de légumes de saison sur pain
à l’encre de seiche rôti, sabayon à l'huile de homard confit en siphon.

Dessert :

Notre version de la Dame Blanche.

 

« Menu Découverte Juillet & Aout* »

* Il est Possible de prendre les plats séparément

 

Entrée

Vichyssoise de chou-fleur et crevettes grises de la mer du nord, huile de laurier 14 €

Gnocchis Valvarita à la tartufata d'été. 18 €

Burrata à la crème de roquette et coulis de tomates confites, tartare de tomates
mixtes et pain croustillant aux herbes printanières. 16€

Gambas en cheveux d'ange au beurre blanc. 18€

Plat

Filet de bar rôti sur peau au lard de colonnata, risotto de légumes de saison
sur pain à l'encre rôti, sabayon à l'huile de homard confit en siphon. 24 €

Filet pur de Bœuf Holstein, mille-feuille de pommes de terre au jus au thym. 28 € 

Dessert

Notre version de la Dame Blanche. 8 €

Sorbets Abricots, crumble praliné et éponge de pistaches. 6 € 

 

N’hésitez pas de nous contacter et au plaisir de vous accueillir.

Denis Roberti

Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre. Denis Roberti, c’est aussi :

  • Ambassadeur pour le Bw du Cooking Club d’Electrolux AEG, travaille régulièrement avec les plus grands chefs
  • L’élaboration des recettes pour le Tram Experience à Bruxelles depuis 2012
  • Une collaboration avec plus de 40 chefs étoilés dans le monde...